Оригинальное сообщение

Французские блинчики

Здравствуйте!
Хочу добавить и свой рецепт французских блинов!

(картинка не моя, но выходят именно такие блинчики)
Сначала немного о них расскажу. Рецепт этот я вычитала очень давно в каком-то очень дорогом кулинарном журнале. Там было два рецепта блинчиков русские и французские. Мне конечно приглянулся этот рецепт. Вся прелесть этих блинчиков в том, что они не сладкие и не соленые (т.е. вы можете испечь хоть 50 блинов и потом завернуть в них 50 разных начинок). А также эти блинчики очень упругие. И конечно самое главное — их легко,быстро и не дорого готовить.

Итак я беру (примерно 23 блинчика выходит):
4 белка
щепотка соли
500мл молока
2 ст.ложки оливкового масла(можно и любого растительного)
~3 стакана муки(всегда по разному получается)
сливочное масло

Готовлю:
Белки немного взбиваю с щепоткой соли (ВНИМАНИЕ: густая пена не нужна). Вливаю молоко, добавляю растительное масло — взбиваю. Добавляю муку по 3 ст.ложки — довожу до консистенции кефира(чтобы хорошо лилось, но не было очень жидким). Разогреваю сковородку и СМАЗЫВАЮ маслом(много масла не нужно, оно есть в тесте), небольшим половничком аккуратно наливаю тесто на сковородку, беру ее за ручку и быстро распределяю тесто по ней. Как только блинчик зарумянился с одной стороны, переворачиваю его и опять подрумяниваю(если блинчик рвется,значит мало муки). Выкладываю блинчик на тарелку(он может показаться Вам сухим,но это пройдет) и смазываю маслом сливочным. Если вижу, что сковородка подсохла смазываю маслом.

Что касается начинок, то могу поделиться несколькими моими любимыми:

1. смешиваем мед,лимон и ваниль и смазываем блинчик,

2) складываем блинчик в 4 раза и посыпаем его сахарной пудрой, смешанной с корицей и ванилью,

3) кладем на блинчик кусочек слабосоленой семги и кусочек сыра, складываем блинчик в 4 раза.

Серия сообщений «Блины«:

Наша национальная гордость

Часть 1 — Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
Часть 2 — Блинчики в бутылке. Актуально для Масленицы.
Часть 3 — Звездные блины, мастер-класс к Масленице.
Часть 4 — Коллекция рецептов к Масленице. Заварные блинчики на кефире.
Часть 5 — Французские блинчики к русской Масленнице)
Часть 6 — Блины шпинатные с семгой и сыром к Масленице. Видеорецепт.
Часть 7 — Славянская Масленица с французским шиком. Необычный фоторецепт блинов.
…
Часть 35 — Бендерики с мясом
Часть 36 — Масленица. 100 рецептов блинов
Часть 37 — Угощайтесь, блинчики! Марокканские панкейки Beghrir

Оцените статью: (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...