Тортики всякие разные — это мое хобби. Больше люблю легкие, воздушные, свежие, желейные. Поэтому летом пеку чаще. Рецепты соблюдаю в порядке и всегда следую им безукоризненно. А вот этот торт — исключение. Называется «Я его слепила из того что было».
Конечно, можно было купить маскарпоне и изобразить клубничный тирамису, но в холодильнике был творог — его и оприходовала. Получилось вкусно. А еще мне нравится то, что с тестом возиться не нужно. Такая корзинка для летних ягодных тортов просто находка.
Ингредиенты:
Для коржа:
- Печенье «топленое молоко» — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
Для начинки:
- Клубника — 1 кг
- Творог — 250 г
- Сливки жирные — 200 г
- Сахар — 200 г
- Желатин быстрорастворимый — 6 чайных ложек
Печенье измельчить, я это делала просто руками,
масло растопить,
смешать с крошкой и
выложить (утрамбовать) вот таким образом в форму диаметром 22 см. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Делать это лучше заранее, чтобы корж успел остыть.
Клубнику перебрать, часть ягод оставить в целом виде. Остальные измельчить в блендере или протереть через сито. Желатин растворить в стакане горячей воды ( я туда еще добавила сок от клубники).
Это клубничное пюре, получилось полтора стакана.
Творог тоже протереть через сито.
Клубничное пюре, сахар, творог, сливки взбить, добавить процеженный желатин и тщательно перемешать.
Массу вылить в корзину из печенья погрузить туда оставшиеся ягоды и поставить в холодильник на ночь.
Ягоды утонули и вот что получилось. Торт можно украсить листиками мяты, клубникой, шоколадной стружкой тоже будет здорово!
Приятного аппетита!