Именно 4 апреля 1932 года американский ученый Чарльз Глен Кинг выделил витамин С, который очень важен для жизнедеятельности человеческого организма. Витамин С участвует в образовании коллагена, необходимого для роста и восстановления клеток ткани, и усвоения организмом железа.
Вот какая нарядная цветовая палитра у продуктов, содержащих витамин С.
Здесь не указан продукт, доступный в наших широтах — облепиха. «Лоснящаяся лошадь», так называли ягоду древние греки. Лошади, пасущиеся в зарослях облепихи, имели прекрасные, лоснящиеся гривы и шкуры. Поэтому облепиху используют как лекарственное средство для больных лошадей. А раз уж она помогает лошадям, то ей стали лечить и людей. Хотите иметь красивые волосы — масло облепихи вам в помощь!
5 основных правил как сохранить витамины в овощах
1. Выбор продуктов.
— Продукты нужно выбирать свежие, спелые, естественной окраски и не поврежденные. Идеальный вариант — с собственной грядки, но это уже как повезет. Лучше всего покупать сезонные овощи .
2. Хранение продуктов.
— Не покупайте овощи впрок. Храните их в холодильнике. Не кладите возле окна, солнечные лучи способствуют разрушению витаминов. Если на овощах есть ботва — её нужно сразу удалить, чтобы не забирала на себя полезные вещества.
3. Нарезка продуктов
— Зелень нельзя резать ножом, а только рвать руками. Чем крупнее нарезаны овощи, тем больше в них пользы. Резать очень острым ножом, в идеале — с керамическим лезвием.
4. Заправка салатов
— Забудьте о майонезе, сметане и иже с ними. Растительное масло — любое, спектр здесь очень велик!
5. Добавление специй
— Специи не только вкусные добавки, но еще и очень полезные. Они помогают сохранить максимум витаминов и обогащают блюдо эфирными маслами и микроэлементами.